재료
달콤한 페이스트리 26cm 케이크 틀 1개당 12개
자색고구마 1개 약. 250g 밀가루로 만든 270g 건조 이스트 1봉 설탕 1테이블스푼 따뜻한 우유 1,5 l버터와 성형용 밀가루 소금 ½티스푼 부드러운 버터 2테이블스푼 충전재: 시나몬 1테이블스푼 설탕 40g(예: 원설탕) 코코아 가루 1테이블스푼
진행 방법
준비:그. 40분출발:그것. 90분오븐에서 굽는 것:그것. 35분냉각총 시간:3시간 45분
고구마를 약 1시간 동안 찌거나 삶아주세요. 25분. 아직 뜨거울 때 반으로 잘라서 숟가락으로 껍질을 제거하고 그릇에 담아 식히면 약 100g 정도의 양이 됩니다. 펄프 220g. 포크로 펄프를 으깨세요. 밀가루 S에 베이킹 파우더, 설탕, 우유, 감자 퓨레를 섞으세요. 덮고 약 2시간 동안 휴식을 취하세요. 반죽에 기포가 생길 때까지 30분.
케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요. 소금을 남은 밀가루와 섞고 버터를 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 모든 것을 5-10분 동안 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 28 x 45 cm 직사각형 모양으로 굴립니다. 계피를 설탕, 코코아와 섞은 다음 반죽 위에 펴서 가장자리를 약 1cm 정도 남겨둡니다. 2cm 넓은 쪽부터 시작해서 반죽을 촘촘하게 밀어주세요. 롤을 틀에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 1분간 부풀도록 둡니다. 따뜻한 곳에서 1시간.
오븐을 180°C로 예열하세요. 빵을 오븐 아래쪽에서 약 1시간 동안 굽습니다. 35분. 오븐에서 꺼내어 식혀주세요.
유용한 팁
보라색 고구마는 오렌지색이나 흰색 고구마와는 맛이 매우 다릅니다. 열대 꽃과 코코아 향이 납니다. 매우 향기롭고 약간 덜 달콤합니다. 이 달콤한 빵은 버터와 약간 신맛이 나는 잼, 예를 들어 현재의 잼과 잘 어울립니다. 건조 이스트 1봉지는 신선한 이스트 20g에 해당합니다. 반점 레시피/야생 쌀 시금치 샐러드 레시피가 포함된 호박 메달을 읽어 보시면 흥미가 있으실 것입니다.