글루텐 프리 생활 방식에 대한 많은 이유가 있지만 그 중 하나를 설명하려면 글루텐이 무엇인지에 대한 기본적인 이해가 있어야 합니다. 간단히 말해 밀, 호밀, 보리와 같은 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 그것은 접착제를 의미하는 동일한 철자의 라틴어 단어에서 유래합니다 연남동카페.
“접착제”는 반죽에 부여하는 탄력성과 그것이 함유된 식품에서 생성할 수 있는 쫄깃한 질감을 의미합니다. 또한 빵, 패스트리 및 기타 음식이 부풀어 오르고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
또한 음식에 첨가하여 더 많은 단백질을 제공하고 질감을 두껍게 하며 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 예상할 수 있듯이 빵이나 시리얼과 같이 밀가루로 구운 모든 것은 글루텐 함량이 높습니다. 그러나 그것은 또한 일반적으로 가공 식품뿐만 아니라 증점제로 수프와 소스에서 발견됩니다.
많은 양의 음식에는 글루텐이 포함되어 있기 때문에 글루텐 프리 생활 방식은 단조롭고 지루했습니다. 그러나 빵집과 제과점은 맛이 없는 것을 막는 전면적인 추세의 최전선에 있습니다.
사람이 그러한 생활 방식을 이끌어야 하는 주된 이유는 체강 질병입니다. 이 질병은 부분적으로 소화된 글루텐에 대한 부작용으로 인해 발생합니다. 위 문제, 피로, 편두통 및 체중 감소는 모두 일반적인 증상입니다.
치료법이 없으며 신체의 부정적인 반응을 상쇄하는 약물도 없습니다. 질병을 치료하는 유일한 방법은 식단에서 글루텐을 제거하는 것입니다. 식단에서 제거하면 소화 시스템이 치유될 시간이 생기고 증상이 가라앉습니다.
이 식단을 고수하는 것은 특히 음식에 포함된 글루텐의 존재를 고려할 때 매우 어려울 수 있습니다. 그러나이 진단의 증가와 질병이없는 사람을위한 글루텐이없는 생활에 대한 추가 건강상의 이점은 무 글루텐 대체품의 수를 증가 시켰으며 지역 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
하지만 외식을 하고 빵집, 레스토랑, 피자 가게에서 음식을 주문하는 문제는 여전히 남아 있습니다. 식품점 주인은 모든 사람이 자신이 가장 잘 제공하는 것을 맛볼 수 있기를 원하기 때문에 모든 달콤한 간식 대신 글루텐이 없는 대안을 제공합니다.