팁 번호 1
직원들은 정중하고 도움이 되며 지식이 풍부해야 합니다. 친절한 직원이 고객을 편안하게 해주는 이유는 사람들이 커피에 대해 잘 모르는 경우가 많기 때문입니다. 지식을 갖춘 바리스타가 있으면 고객이 올바른 결정을 내리는 데 도움이 됩니다. 고객과 몇 분 동안 대화를 나누는 것도 몇 시간 후 또는 다음 날 다시 한 잔을 마시러 오는 결정에 영향을 미칠 것입니다.
팁 번호 2
무료 Wi-Fi를 제공합니다! 일반 사람들이 Wi-Fi를 들어본 적이 없던 시절, 카페 주인들은 작가, 학생, Wi-Fi 지원 노트북을 가지고 있는 모든 사람에게 이 서비스를 처음으로 제공했습니다. 무료 인터넷을 제공함으로써 많은 카페 주인들은 스마트폰과 노트북을 가진 사람들이 더 오래 머물도록 장려할 수 있으며, 이는 결과적으로 더 많은 커피를 마시게 된다는 것을 의미합니다.
팁 번호 삼
대부분의 사람들은 커피숍에서 너무 많은 시간을 보낼 것이라고 기대하지 않지만, 편안하게 만드는 것은 확실히 사람들이 원하는 것보다 더 오래 머물도록 장려할 것입니다. 손이 닿기 쉬운 쓰레기통이 여러 개 있어 물건이 깨끗하고 깔끔해야 합니다. 사람들이 더 편안함을 느낄 수 있도록 그림을 걸고 편안한 음악을 연주할 수도 있습니다.
팁 번호 4
사람들이 커피숍을 방문하는 한 가지 이유는 분명히 커피 때문이지만 이것이 몇 가지 추가 품목을 판매할 수 없다는 의미는 아닙니다. 많은 커피숍에서는 크루아상, 아침 식사, 샌드위치를 판매하여 수입의 상당 부분을 얻습니다.
팁 번호 5
스페셜티 커피 라인을 따로 두는 것도 좋은 생각이다. 커피숍을 운영할 때는 빠르고 효율적이어야 합니다. 그러나 소위 피크 시간대에 병목 현상을 일으키는 한 가지 요인은 스페셜티 커피를 주문하는 사람들입니다. 따라서 별도의 라인과 카운터를 제공함으로써 작업 속도를 크게 높일 수 있습니다.