재료 협재카페
케이크 레이어
실온의 무염 버터 6테이블스푼(84g)
설탕 3/4컵(155g)
사워 크림 6테이블스푼(86g)
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 흰자 3개, 실온
다용도 밀가루 1 1/4컵(163g)
베이킹파우더 2티스푼
소금 1/4티스푼
우유 6테이블스푼(90ml)
물 2테이블스푼(30ml)
아이스크림
우유 3/4컵
3.4 온스 패키지 건조 크림 인스턴트 푸딩 믹스
부드러워진 크림치즈 8 온스
설탕 1/2컵(104g)
1 1/2 컵 헤비 휘핑 크림
가루 설탕 3/4컵
잘게 썬 큰 바나나 2개
으깬 바닐라 웨이퍼 18개
휘핑 크림 프로스팅
차가운 헤비 휘핑 크림 2 1/4컵(540ml)
가루 설탕 1컵(115g)
바닐라 추출물 1 1/2 티스푼
노란색 식용색소 10-12방울
으깬 바닐라 웨이퍼 1컵
9-10 바나나 칩, 선택 사항
지침
참고: 8 × 3인치 스프링폼 팬은 케이크를 수집한 후 쉽게 꺼낼 수 있도록 이 케이크를 만드는 데 가장 적합합니다. 스프링 형태 팬이 없으면 양피지와 케이크 보드를 추가하기 전에 케이크 팬을 깔끔하게 포장하세요. 모아서 얼린 후에는 깨끗한 천을 사용하여 팬에서 케이크를 꺼낼 수 있습니다. 아이스크림과 케이크를 함께 보관하는 데 사용하는 동일한 팬에서 케이크 층을 만들어 케이크 층이 층을 이루는 데 사용하는 마지막 팬에 맞도록 만들고 싶습니다. 케이크 팬을 사용하여 케이크를 만들려면 케이크 칼라를 사용할 수도 있습니다.
케이크 레이어를 만들려면:
- 8인치 스프링폼이나 케이크 팬을 준비하고 바닥에 양피지를 깔고 측면에 기름을 바릅니다. 오븐을 350°F(176°C)로 예열하세요.
- 큰 믹싱볼에 크림버터와 설탕을 넣고 섞은 후 약 3~4분간 색을 연하게 해주세요. 크림화 시간을 아끼지 마십시오.
- 사워크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
- 달걀 흰자를 두 조각으로 나누어 각 혼합물이 잘 섞일 때까지 추가합니다. 모든 재료가 잘 덮혀 있는지 확인하고 그릇의 가장자리를 아래로 펼칩니다.
- 별도의 그릇에 마른 재료를 섞은 다음 작은 계량컵에 우유와 물을 섞습니다.
- 반죽에 마른 재료 양의 절반을 추가하고 잘 섞습니다. 우유 혼합물을 섞어 잘 섞습니다. 나머지 건조 재료를 추가하고 잘 섞습니다. 모든 재료가 잘 덮혀 있는지 확인하고 그릇의 가장자리를 아래로 펼칩니다.
- 반죽을 케이크 팬에 고르게 붓고 약 29-31분 동안 또는 이쑤시개로 약간의 부스러기가 나올 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 케이크를 꺼내어 3~5분 정도 식힌 뒤 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
아이스크림을 만들려면:
9. 케이크가 식으면 아이스크림을 만들어주세요. 우유와 푸딩 믹스를 섞고 잘 섞이고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
10. 큰 믹서볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
11. 푸딩 혼합물을 부드러워질 때까지 저어줍니다. 따로 보관하십시오.
12. 다른 믹서볼에 생크림과 슈가파우더를 넣고 고속으로 휘핑하여 뿔이 뻣뻣해지게 만듭니다.
13. 휘핑크림의 1/3 정도를 크림치즈 혼합물에 넣고 섞은 후 남은 휘핑크림을 넣어 섞어주세요.
14. 다진 바나나의 절반과 으깬 바닐라 웨이퍼의 1/3을 전체적으로 섞을 때까지 부드럽게 접습니다.
조립 시간-
양피지로 팬의 가장자리를 8인치 스프링으로 정렬합니다. 케이크가 팬보다 약간 길 수 있으므로 양피지는 팬 상단 가장자리 위에 있어야 합니다. 원한다면 팬 바닥에 골판지 케이크 원을 놓습니다. 스프링폼 팬을 사용하지 않는 경우 팬 바닥과 위쪽에 플라스틱 랩을 씌운 후 팬에서 케이크를 들어 올리세요.
참고: 케이크에 사용한 것과 동일한 8인치 팬을 사용해야 합니다. 모든 8인치 팬의 크기는 정확히 동일하지 않습니다. 케이크가 이 팬에 맞아야 합니다.
케이크 층 상단의 돔을 잘라낸 다음 케이크를 두 층으로 자릅니다. 첫 번째 케이크 층을 팬 바닥에 놓습니다.
으깬 층과 으깬 층에 남은 1/4개의 으깬 바닐라 웨이퍼를 뿌려주세요.
바나나와 웨이퍼 위에 아이스크림 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.
남은 바나나와 으깬 바닐라 웨이퍼를 아이스크림 위에 뿌리고 아이스크림에 얹어 아이스크림과 함께 펄럭이게 만듭니다.
케이크의 다른 층으로 아이스크림을 얹습니다.
케이크를 6~8시간 또는 하룻밤 동안 굳게 얼립니다. 냉동되면 스프링 팬에서 꺼내고 양피지를 측면에서 제거하십시오.
휘핑 크림을 봉우리만큼 튀기려면 무거운 휘핑 크림, 가루 설탕, 바닐라 추출액, 노란색 식용 색소를 휘핑합니다.
휘핑 크림으로 케이크 외부에 프로스팅을 얹은 다음 상단 가장자리 주위에 테두리를 파이핑합니다.
케이크를 완성하려면 으깬 바닐라 웨이퍼 크럼프를 케이크 가장자리에 눌러주고, 원하면 바나나칩으로 윗부분을 만들어주세요.
서빙할 준비가 될 때까지 케이크를 얼립니다. 서빙하기 전 45분~1시간 동안 해동하세요.
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