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하지만 완벽한 바비큐의 비결은 무엇일까요? “전문가”가 바비큐에 갖춰야 할 특징은 무엇일까요? 우선 모든 그릴이 다 같은 것은 아니라는 점을 고려해야 합니다. 일부는 해로울 수도 있고, 고기 조리를 교정할 정확한 지점이 있어서 기어다니는 헤테로사이클릭 아민, 크레오소트, 폴리사이클릭 방향족 탄화수소, 다이옥신 또는 이와 유사한 물질이 있습니다. 이러한 물질은 일반적으로 특별한 주의나 전문 지식 없이 고온에서 조리할 때 형성되며, 다른 유형의 레시피나 조리 식품만큼 없어서는 안 될 것입니다.
여러분이 알아야 할 것 중 하나는 그릴과 바비큐의 차이점입니다. 이 둘은 종종 서로 동일시되지만 실제로는 야채, 고기 및 기타 음식과 같은 원자재와 화염 유형으로서의 매체의 특성, 숯이나 장작의 사용, 요리 가스 또는 전문 로스터와 같은 요리 수단 등과 같은 다양한 특성에 따라 두 가지가 서로 다릅니다. 또한 고기를 양념하는 것, 격자에 사용되는 나무, 불 자체를 얻는 나무 종류, 음식 공급 및 조리대의 총 면적과의 관계와 같은 요소도 매우 중요합니다.
그릴 전문가가 가장 높이 평가하는 것 중 하나는 확실히 꼬치입니다. 모든 로스터가 인정하는 부가 가치는 요리하는 동안 음식을 열원에서 멀리 떨어진 관점에서 배치할 수 있다는 것입니다. 이 요리 시스템은 화상과 같은 불쾌한 사고 없이 고기 전체를 균일하게 요리합니다.
좋은 바베큐 그릴의 비결 중 하나는 분명히 서두르지 않는 것입니다. 사실 그 그릴은 느린 조리로, 입맛에 만족스러운 결과를 얻으려면 시간과 인내심이 필요합니다. 일반적으로 그릴 요리는 특히 붉은색 또는 흰색 육류, 생선, 야채, 버섯 및 치즈이며, 이러한 각 음식은 나무와 숯의 특성에 따라 때때로 다른 풍미로 조리될 수 있습니다. 무역 비결은 확실히 그릴을 미리 숯불 위에 올려 놓아 도착한 음식이 매우 뜨거워지고 음식이 타야 할 때 공격하지 않는 것입니다. 맛있게 드세요!