와인과 치즈의 페어링 규칙

 

훌륭한 치즈와 좋아하는 와인을 짝을 이루기 위해 시간을 투자하면 어느 정도의 맛이 필요할 수 있습니다. 음식과 어울리는 와인을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 이러한 매칭은 음식뿐만 아니라 와인의 맛도 완전히 바꿔 놓을 수 있습니다. 이 작업을 수행하기 위해 최고의 와인 감별사 또는 5성급 레스토랑의 최고의 요리사가 될 필요는 없습니다. 기본적인 팁과 기술만 있으면 가능합니다. 일반적으로 치즈와 와인을 어떻게 조합할 수 있는지에 대한 몇 가지 기본 생각은 다음과 같습니다. 또한, 이는 어디까지나 추천사항이며, 취향의 선택은 사람마다 다르다는 점은 명백합니다. 따라서 두 가지를 어떻게 결합하고 싶은지는 귀하에게 달려 있습니다. 다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 제안 사항입니다  논현 술집.

화이트 와인: 치즈는 화이트 와인과 더 잘 어울리는 경향이 있지만 대부분의 대중은 레드 와인과 치즈를 페어링하는 견해를 갖고 있기 때문에 매우 반 본능적입니다. 특히 크림 치즈에 매우 힘든 탄닌 결핍은 많은 화이트 와인이 가지고 있는 생생한 산도와 함께 도움이 됩니다. 가장 좋은 잠재력은 스페인산 알바리노스나 소비뇽 블랑, 리슬링과 같은 오크통을 두지 않은 와인입니다.

레드 와인이라면 올드하거나 라이트한 와인을 선택하세요. 탄닌이 거칠기 때문에 단순히 치즈와 와인, 특히 화이트 와인을 먹는 것이 미친 짓이라고 생각한다면 보졸레처럼 타닌이 낮고 라이트 레드를 찾아야 합니다. 또는 잘 숙성된 와인을 선택하세요. 잘 숙성되고 비용 효율적인 와인을 찾고 있다면 리오하는 최고의 선택 중 하나입니다.

치즈는 음식입니다. 간단히 말해서, 무거운 음식에는 무거운 와인이, 가벼운 음식에는 가벼운 와인이 어울리는 것과 같습니다. 치즈의 경우도 마찬가지다. 가벼운 와인은 가벼운 치즈와 더 잘 어울립니다. 예를 들어, 신선한 염소 치즈를 곁들인 바삭바삭한 Sancerre가 있습니다. 예를 들어 알자스 또는 부르고뉴의 피노 그리스와 같은 풀 바디 와인은 테트 드 무안(Tete de Moine) 또는 카망베르(Camembert)와 같은 풍부한 치즈와 잘 어울립니다.

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