그러나 이러한 막대한 지출은 식품 및 소매 부문에서 소비자의 행복을 유지하고 기업의 수익성을 유지하기 위해 계획, 구성, 처리 및 운송이 가장 중요한 시기라는 점에 의심의 여지가 없음을 의미합니다. 올해의 이 시기는 수요와 수량에 대해 무엇을 기대해야 할지 모르기 때문에 대부분의 기업에 대해 예측할 수 없고 계획하기 어려운 것 같습니다. 시장 동향은 다양하며 작년에 터키가 인기가 있었다면 올해도 치킨이 인기를 끌 것입니다. 즉, 모든 단일 이벤트가 발생하기 전에 이를 수용해야 합니다. 오리가 격추되기 전에 모든 오리를 정렬하세요(말장난을 용서하세요).
저는 식품 산업에서 적시에 적절한 장비를 갖추는 것이 이 시기에 필수적인 것으로 경험했습니다. 저는 식품 업계에서 6년 넘게 일했는데, 매년 11월에는 어김없이 제품을 가공하고 운송하는 데 사용했던 플라스틱 식품 트레이 재고 풀이 항상 고갈되었습니다. 귀하가 상상할 수 있듯이 이는 고객에게 큰 문제를 야기하고 요청에 따라 제품을 공급하지 못할 경우 금전적 처벌을 받는 계약에 묶여 있기 때문에 우리에게도 큰 문제를 야기합니다. 불가피하게 공장/공장을 가공하거나 생산할 방법이 없는 경우 재고가 소진되고 판매가 누락되어 막대한 영향을 받습니다.
이 무렵 가공 파트너로부터 음식 상자를 빌리려는 것은 모두가 같은 배를 타고 있는 것 같았기 때문에 불가능합니다. 왜요? 매년 우리 모두는 트레이가 부족해질 것이라는 것을 알고 있지만 아무도 그것에 대해 아무것도 하지 않는 것 같았습니다. 그래서 매년 시계 태엽 처리가 잘못되는 것처럼 모든 사람들은 공급 압력과 슈퍼마켓의 재정적 처벌로 인해 스트레스를 받을 것입니다. 매일 올라옵니다.
그 이유는 누구도 1년 중 2~3개월 동안만 플라스틱 식품 트레이를 구입하고 나머지 기간 동안은 사용하지 않고 방치하고 싶어하지 않았기 때문인 것 같습니다. 사실은 성수기에만 구매할 필요가 없으며 이제 렌탈 풀링 파트너로부터 임대할 수 있다는 것입니다! 따라서 이야기의 교훈은 신뢰할 수 있는 식품 상자 고용 공급업체를 찾고 필요할 때 사용할 비상용 상자 풀을 예약하는 것입니다. 좋습니다. 상자를 사용하지 않은 것에 대해 비용이 청구될 수 있지만 다른 사람이 상자를 사용하지 못하도록 상자 비용도 지불하게 됩니다. 하지만 이제는 고객에게 금전적인 벌금을 부과하는 것보다 훨씬 저렴하다는 점을 보장할 수 있습니다. 1년 동안 우리의 재정적 벌금은 28,000달러였