Aber in diesem Artikel werden wir einen weiteren Teil des Knoblauch-Schnittlauchs sehen, den Sie nur dann in thailändischem Essen verwenden werden, wenn Sie einen Stammgast in örtlichen Reis-Curry-Läden oder in der Schulkantine haben und in einem thailändischen Haushalt mit einem Thailänder leben: die Knoblauch-Schnittlauch-Knospen und ihre zarten, knackigen Blütenstiele. Das einfachere Anbraten von Besenstielen (der inoffizielle, aber häufig verwendete Begriff, den die Thailänder speziell für diese besonderen Teile von Knoblauch-Schnittlauch verwenden) und Fleisch wird in Restaurants in Thailand kaum serviert. Dies ist ein Reis-Curry-Grundnahrungsmittel und ein Gericht, das in thailändischen Haushalten fest verwurzelt ist. Lasst uns mit dem Kochen beginnen und dieses besondere Gericht genießen.
DIE STIR FRITTS AUS BLÜHENDEM KNOBLAUCH, SCHNITTLAUCH UND SCHWEINEFLEISCH: Kann in zehn Minuten zubereitet und in weiteren zehn Minuten gegart werden. DIE ZUTATEN :
Zwei Esslöffel Pflanzenöl
6 Unzen beliebiges Fleisch, das Sie mögen, z. Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust ohne Knochen, Country Ribs ohne Knochen, Schweinelende oder Schweinefilet, Garnelen, Chucksteak, Tintenfisch oder, was in Thailand sehr verbreitet ist, die Schweineleber, in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten. Wenn Sie Garnelen verwenden, müssen Sie diese nicht in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie ein Pfund blühenden Knoblauchschnittlauch in 2,5 cm große Stücke
Ein Esslöffel helle Sojasauce
Ein Esslöffel Fischsauce (fügen Sie zuerst einen halben Esslöffel hinzu und den Rest später, wenn es nicht salzig genug ist. Denken Sie daran, dass dieses Gericht mit mildem Reis serviert wird und möglicherweise etwas salzig sein muss)
Ein halber Teelöffel gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer
Ein Teelöffel Kristallzucker