인도 음식의 향과 맛은 해외에 거주하는 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 그러나 건강상의 이점에 대해 충분한 지식이 없을 수도 있습니다. 일부 핵심 인도 성분에는 에너지를 높이고 열악한 건강 상태를 개선하는 데 도움이 되는 다양한 영양 요소가 포함되어 있습니다. 이러한 요인을 고려하여 몬트리올과 세계 다른 지역에서 탄두리 인도 음식을 준비하는 데 주로 사용되는 5가지 재료를 소개합니다.
건강상의 이점을 지닌 인도 음식 재료
1. 잎이 많은 채소: 녹색 잎이 많은 채소는 인도 음식, 특히 탄두리 별미의 일반적인 재료입니다. 이 야채 중 일부는 요리하는 동안 사용되며 다른 일부는 장식용으로 사용됩니다. 먹을 수 있을 뿐만 아니라 암과 같은 만성질환을 예방하는 데 도움이 되는 비타민K, 철분, 수많은 필수 영양소와 미네랄이 함유되어 있어 영양학적 요소가 높습니다 죠죠.
건강 혜택:
케일과 겨자잎은 뼈 건강을 개선하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
일부 잎채소는 시력을 높이고 백내장 위험을 줄입니다.
녹색 채소는 몸에 에너지를 생성하고 핵심 기능을 향상시킵니다.
약간 쓴맛이 나는 잎채소에는 칼슘이 풍부합니다.
2. 펄스(Pulse): 콩과 식물에 속하는 식물의 식용 가능한 씨앗입니다. 그들은 인도에서 중요한 주식으로 간주되며 영양가가 높습니다. 다양성의 땅에는 상당히 다양한 종류의 콩류가 있으며 각 콩류에는 비타민 A, B, C, E, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 단백질이 풍부합니다.
건강 혜택:
더 많은 펄스를 섭취하면 심혈관 질환의 가능성이 낮아집니다.
혈당을 조절하는 저혈당지수(GI) 식품입니다.
펄스는 가장 중요하고 저렴하며 건강한 단백질 공급원입니다.
3. 커드/요구르트: 지역적으로는 ‘다히’라는 이름으로 알려져 있으며 인도 전역과 해외에서 주로 구할 수 있습니다. 이 식품 성분은 다양한 기후 조건에 따라 품질이 변하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 즉, 요구르트는 습한 기후에서 물기가 있고 약간의 점성을 유지하는 반면, 기후가 덥고 건조하면 크림색이 더 부드러워집니다. 그것은 빠른 소화를 돕고 몸을 건강하고 활력있게 유지하는 좋은 박테리아를 함유하고 있습니다. 요구르트나 커드에 함유된 다른 영양소로는 칼슘, 비타민 B 및 단백질이 있습니다.
건강 혜택:
커드/요구르트 한 컵은 일일 칼슘 필요량의 49%를 충족합니다.
요구르트의 칼슘은 뼈와 치아의 상태를 개선합니다
요구르트에는 면역체계를 강화하는 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다.
4. 쌀과 밀가루: 인도에서는 백미를 주로 소비하지만, 현미에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 더 좋은 대안이 됩니다. 통밀가루는 또한 건강에 큰 이점을 제공하기 때문에 필수적인 인도 음식 성분이기도 합니다. 빵과 같은 밀 제품의 섭취는 인도 식단에서 매우 중요하지만 흰색 빵보다는 갈색 빵을 선택하는 것이 좋습니다. 현미와 밀가루에는 모두 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있습니다.