인도에는 일찍부터 채식주의가 존재해 왔습니다. 인도는 채식주의 인구의 30%를 차지하며 채식 식품 소비 측면에서 선두 국가입니다. 그러나 국내의 대규모 채식주의 인구는 정기적으로 유제품과 유제품을 섭취합니다. 따라서 인도 사람들 사이에서 채식주의가 빠르게 성장하고 있습니다.
사모사
사모사(Samosas)는 대부분 삼각형 모양으로 접어서 매콤하고 풍미 가득한 속을 채우고 튀기거나 구운 페이스트리입니다. 이름은 페르시아에서 유래되었으며 음식의 유래는 중동 및 중앙아시아 요리로 거슬러 올라갑니다. 인도식 사모사의 변형은 아마도 전 세계적으로 가장 유명할 것입니다. 사모사(Samosas)는 확실히 채식주의자일 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 때로는 야채와 함께 양고기나 쇠고기와 같은 고기로 가득 차 있습니다. 대다수는 채식주의자일 수 있으며 양념한 감자, 완두콩, 당근, 양파로 가득 차 있습니다.
가장 일반적으로 사모사는 처트니(주로 녹색 처트니)라는 딥과 함께 제공됩니다. 그린 처트니는 사모사의 균형을 완전히 새로운 차원으로 끌어올려 서로 잘 어울립니다. 이 녹색 처트니는 대부분 두 가지 일반적인 인도 허브 “고수와 민트”로 구성됩니다. 이 허브는 신선한 녹색 고추, 생강, 마늘, 레몬 주스 및 몇 가지 간단한 향신료와 함께 혼합됩니다. 그것은 다재다능하며 인도 음식에서 가장 일반적인 딥 중 하나가 됩니다.
양파 바지
양파 바지는 대부분의 정통 인도 레스토랑에서 찾을 수 있는 잘 알려진 인도 채식 전채 또는 스낵입니다. 양파 바지는 인도 남부 카르나타카 주에서 유래되었으며 최고의 인기 인도 음식이 되었습니다. 바지라는 단어는 튀긴 튀김을 말합니다. 바지에는 여러 종류가 있지만 양파 바지는 인도 요리의 주요 부분이 되었습니다. 바삭한 양파 바지는 완벽한 채식 간식을 만듭니다.
가볍고, 바삭하고, 짠맛이 나고, 군침이 돌고, 정말 맛있습니다. 양파 바지는 잘게 썰고, 잘게 썰고, 얇게 썬 양파를 병아리콩 가루, 물, 다양한 향신료를 섞은 반죽으로 대충 코팅한 다음 뜨거운 끓는 기름이 담긴 냄비에 넣고 완벽한 황금빛 갈색이 될 때까지 거품을 내는 것입니다. 양파 바지와 함께 곁들여지는 일반적인 음식은 민트와 고수풀로 채워진 풍미 가득한 녹색 처트니입니다.