1 가루 향신료는 맛을 훨씬 쉽게 내기 때문에 요리가 끝날 무렵에 첨가할 수 있습니다. 반면 전체 향신료는 맛을 천천히 방출하므로 요리 과정 초기에 추가해야 합니다.
2 향료는 항상 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 향이 오랫동안 유지되도록 하세요. 스토브나 냉장고 문 선반에서 떨어진 주방 캐비닛은 건조된 향신료를 보관하기에 좋은 장소입니다.
3 양념통에 습기가 들어가지 않도록 하세요. 필요한 향신료 부분을 제거하려면 항상 마른 숟가락을 사용하십시오.
4 타임, 바질, 오레가노와 같은 말린 잎 허브는 접시에 추가하기 전에 손으로 으깨어도 됩니다. 요리 시간이 끝날 때 신선한 허브를 추가하면 풍미가 유지됩니다.
5 양념은 어느 정도 정도면 충분합니까? 이것이 대부분의 사람들이 묻는 질문입니다. 그러나 적절한 양은 항상 향신료 맛과 그 맛을 주는 음식의 결합 효과이기 때문에 사용해야 할 적절한 양에 대해 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 오랜 시간 검증된 레시피를 따르는 것이 좋습니다. 일반적으로 카이엔 고추, 정향, 스타 아니스, 계피와 같은 강한 향신료는 드물게 사용됩니다.
6 일반적으로 요리를 하면 향신료의 맛이 강해지기 때문에 처음에는 소량만 넣고 개인의 기호에 따라 조절하는 것이 좋습니다.
이제 천연 허브의 사용과 보관에 대한 일반적인 아이디어를 얻었으니, 식사에 풍미를 더해줄 최고의 조합을 살펴보겠습니다.
1 카이엔 고추는 카레와 소스와 아주 잘 어울립니다. 어떤 고기와도 잘 어울리고 매리네이드로 활용하기 좋습니다.
2 강황 가루는 카레와 고기 요리에도 사용되지만 볶음 요리와 밥 요