메뉴 항목과 음료를 결합하는 것은 많은 사람들에게 위협적입니다. 하지만 이를 이해하는 올바른 웨딩 케이터링 업체가 있으면 호스트는 이 작업을 훨씬 쉽게 수행할 수 있습니다.
모든 결혼식은 두 사람뿐만 아니라 두 가족, 그리고 여러 친구들이 함께하는 결합입니다. 따라서 로스앤젤레스의 웨딩 케이터링 업체가 리셉션 만찬에 수제 칵테일을 결합하는 방법을 찾는 것은 당연한 일입니다 청주맛집.
칵테일, 와인, 맥주를 음식과 혼합하고 매칭하는 사업은 과학이자 예술이기도 합니다. 웨딩 케이터링 업체는 두 가지 측면 모두에서 전문가가 되어야 합니다. 과학적인 부분은 탄닌, 맥아, 건조함과 단맛 등의 것들과 지방, 단 음식, 신랄한 메뉴 항목과 결합하여 각각이 미각에 미치는 영향을 아는 것입니다. 예술은 그러한 것들이 어떻게 결합되는지에 대한 직관적인 감각입니다.
이제 수제 칵테일은 특히 결혼식에서 매우 인기가 있으므로 음식과 음료의 결합을 합리적인 방식으로 결합하는 것은 결혼식 케이터링의 몫입니다. 그렇다면 음료 메뉴 페어링의 과학적이고 교묘한 전략은 무엇입니까? 그 중 일부는 다음과 같습니다.
극명한 대조를 이루는 것들. 아마도 저녁 전채 요리 부분에서 요리가 매운 편이라고 가정해 보겠습니다. 감귤류 음료(김렛, 마가리타 등)는 대조적인 맛을 제공합니다.
섞이는 것들. 모든 것이 차이점을 외쳐야 하는 것은 아닙니다. 생선 타코나 가벼운 샤르도네와 같은 음식과 음료의 연속성도 즐거울 수 있습니다.
입으로 “와!” 소리를 내보세요. 순간. 아가베 증류주(데킬라)는 기본적으로 알코올 함량이 높기 때문에 입에 약간 더 떫은 맛이 납니다. 너무 과하게 넣지 마세요. 매운 요리, 치즈, 고기, 심지어 절인 야채와도 잘 어울립니다.
Kumbaya 칵테일과 니블. 진을 좋아하는 사람들은 식물학적 특성을 지닌 스칸디나비아 증류주인 Aquavit을 발견하고 있습니다. 하이볼이나 탄산음료에는 고기 전채 요리와 잘 어울리며 동물성 식품과 식물성 식품이 평화롭게 공존할 수 있습니다.
산. Timothy Leary의 1960년대 LSD 종류는 아니지만 특정 와인(예: 소비뇽 블랑 및 피노 누아)의 산도는 한 모금으로 튀긴 음식을 상쇄할 수 있습니다.
거품. 슈프리처, 샴페인(또는 브뤼), 수제 맥주 등 탄산의 마법은 미각을 깨끗하게 해줍니다. 이는 로스앤젤레스의 케이터링 업체가 고기와 치즈를 주요 재료로 사용하여 더욱 풍성한 음식을 제공할 때 가장 중요합니다.
Bitter Bettys, Tannin Shannons 및 Sweet Louises. 드라이 와인, 홉 향이 나는 맥주, 홍차(차를 포함해 모두 칵테일 재료가 될 수 있음)의 약간 씁쓸하거나 떫은 맛은 스모키하고 지방이 많은 고기를 씹을 수 있습니다. 한편, Aperol Spritz와 같은 달콤한 칵테일은 고유한 단맛을 지닌 캐러멜 처리된 양파와 같은 칵테일을 보완합니다.
주목해야 할 중요한 점은 음식과 음료의 짝짓기가 인간의 짝짓기만큼 유동적이고 놀라움으로 가득 차 있다는 것입니다. 이를 작동시키는 비결은 역학에 주의를 기울이고, 놀라움에 열려 있고, 차이점을 축하하는 것입니다.