광고 삼바르는 남인도의 진정한 대표입니다. 겸손한 삼바르는 도사, 이들리, 바다와 함께 아침 식사로 즐기며, 간단한 찐 밥 한 접시로 분위기를 조성합니다. 삼바르 레시피는 남인도에서 인도의 대부분 지역으로 전파되었습니다. 너무나 널리 받아들여진 레시피라서 인도의 모든 지역에서 그 특이성을 받아들이고 토착 향신료와 채소를 실험하고 그들만의 삼바르 버전을 만들어냈습니다 상무지구맛집.
삼바르 레시피 :
전형적인 남인도 삼바르 레시피에는 많은 야채, 향신료, 렌즈콩이 필요합니다. 야채 선택은 개인의 취향에 따라 달라지며 호박, 병박, 북채, 가지, 오이, 레이디핑거, 고구마, 양파, 토마토 등 선택 사항입니다. 각 야채는 다른 풍미와 맛을 제공합니다.
삼바르 레시피 재료
¾컵 투어 달(또는 쪼개진 비둘기콩)
필요에 따라 타마린드 또는 타마린드 페이스트 1~2큰술
¼컵 카레 잎 몇 개, 부드러운 줄기 포함 – 다진 것
필요에 따라 소금
삼바르 레시피에 들어가는 야채
12~15개의 샬롯(또는 작은 양파)
야채 다리 1~2개
2~3 레이디스 핑거
3~4개의 붉은 호박 조각(선택 사항)
토마토 1~2개 다진 것 (큰 것 1개 또는 중간 크기 2개)
삼바 파우더: 구워서 가루로 만들거나 기존에 만들어진 파우더를 사용하세요
1 큰술. 고수 씨앗 (또는 dhaniya)
1 큰술. Chana dal (또는 껍질을 벗긴 벵갈콩)
1티스푼 우라드 달(또는 껍질을 벗긴 검은콩)
½ tsp. 쿠민(혹은 지라)
¼ ~ ½ tsp. 메티 씨앗 (또는 호로파 씨앗)
4~5개의 붉은 고추(카슈미르 또는 비야드기)(덜 매운 종류)
템퍼링/타드카용
기름이나 기름 2티스푼
1 카레 잎
½ tsp 쿠민(또는 지라)
½ 티스푼 겨자씨
1 꼬집 메티 씨앗
아사페티다 또는 힌지 2개 핀치