기존 바베큐 스모커를 사용할 때 필요한 재료에는 숯, 라이터 유체 나무 조각, 좋아하는 매리네이드 또는 조미료 재료, 그리고 물론 고기가 포함됩니다. 고기를 매리네이드하거나 다른 방법으로 양념한 후 바베큐 스모커를 준비하고 시작해야 합니다. 먼저 큰 팬에 물을 채우고 그릴 표면 아래에 밀어 넣어 고기를 촉촉하게 유지합니다. 나무 조각을 화실에 넣기 전에 30분 동안 담가둡니다. 숯과 약간의 라이터 유체로 불을 피웁니다. 그런 다음 타오르는 숯이 적절한 조리 온도인 225°F에 도달할 때까지 기다렸다가 마침내 고기를 바베큐 스모커의 그릴 표면에 놓을 수 있습니다. 조리 과정 내내 숯의 온도를 모니터링해야 합니다. 또한 훈제된 나무 맛을 위해 매 시간 화실에 축축한 나무 조각을 추가하고 올바른 온도를 유지하기 위해 숯을 더 추가합니다.
정통 훈제 고기와 비교할 수는 없지만, 바비큐 훈제기를 사용하는 데 필요한 작업에 압도당할 수도 있습니다.
전기 바베큐 흡연기를 사용하면 원하는 온도를 유지하기 위해 “설정하고 잊어버릴 수 있기” 때문에 더 쉽습니다. 전기 바베큐 흡연기는 숯에 불을 붙이고, 식을 때까지 기다리고, 열 수준을 모니터링할 필요가 없습니다. 또한 SmokePistolTM과 같은 전기 흡연기를 사용하면 나무 조각을 담그고 조심스럽게 추가하는 과정을 생략할 수 있습니다. 이 브랜드의 전기 흡연기는 특별히 설계된 나무 카트리지를 사용합니다. 이 카트리지는 전기 흡연기에 밀어 넣으면 맛있는 훈제 나무 맛이 쉽게 나옵니다.
전기 바베큐 흡연기는 음식을 콜드 스모킹하는 옵션도 제공합니다. 콜드 스모킹은 파스트라미, 쇠고기 육포, 그리고 항상 인기 있는 훈제 연어와 같은 훌륭한 별미를 만드는 과정에서 사용됩니다. 이 과정에서는 음식이 조리된 것보다 더 탈수되기 때문에 더 낮은 온도가 사용됩니다. 일부 콜드 스모킹 레시피는 파스트라미와 같이 조리도 포함합니다.
전기 바베큐 스모커로 가족과 친구들이 오랫동안 이야기할 만한 놀라운 훈제 요리와 별미를 만들 수 있습니다. 무엇보다도, 기존 바베큐 스모커가 요구하는 작업 없이 좋아하는 훈제 소고기, 돼지고기, 닭고기, 베이컨 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.