식품은 가공이나 생산의 어느 시점에서나 감염성 유기체나 독소로 인해 오염될 수 있으며, 이러한 오염은 식품을 잘못 다루거나 조리할 경우 집에서도 발생할 수 있습니다 구강유산균.
식중독 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 1시간 이내에 나타나기 시작하며, 여기에는 구토, 메스꺼움 또는 설사가 포함됩니다. 이 증상은 경미하며 치료 없이도 해결됩니다. 그러나 어떤 경우에는 사람들이 심각한 상태로 이어져 병원에 가야 할 때가 있습니다. 이는 박테리아 또는 독성 제품 또는 음식에 잔류한 화학 물질로 인한 급성 위장 장애입니다. 복통, 발열, 설사, 메스꺼움, 두통, 구토 및 쇠약이 발생합니다. 여전히 혼란스럽고 전문가의 조언이 필요한 경우 긴급 진료소 블룸필드에 문의하세요.
일부 감염 유형에는 다음이 포함됩니다.
일반적으로 식품 오염은 다양한 종류의 박테리아로 인해 발생하며, 때로는 바이러스나 기생충으로 인해 발생하기도 합니다. 포함된 주요 오염원은 다음과 같습니다.
캄필로박터
영국의 최신 연구에 따르면, 캄필로박터 박테리아가 식중독의 가장 흔한 원인인 것으로 나타났습니다. 이 박테리아는 보통 날고기나 덜 익힌 고기(특히 가금류), 처리되지 않은 물, 살균되지 않은 우유에 있습니다.
캄필로박터 박테리아에 의한 식중독의 잠복기는 일반적으로 2~5일입니다. 증상은 1주일도 채 걸리지 않을 수 있습니다.
살모넬라균
살모넬라균은 날고기나 완전히 익히지 않은 고기, 우유, 날달걀 및 기타 유제품에도 존재합니다.
이 박테리아의 잠복기는 보통 12~72시간입니다. 증상은 최대 4~7일까지 지속될 수 있습니다.
리스테리아
리스테리아 박테리아는 일반적으로 시중에서 “바로 먹을 수 있는” 인스턴트 식품, 조리된 얇게 썬 고기, 미리 포장된 샌드위치, 연질 치즈와 같은 다양한 품목을 포함하는 냉장 식품으로 판매되는 다양한 식품에서 발견됩니다. 이러한 식품은 항상 “사용 기한” 이전이나 “사용 기한”까지 사용해야 합니다. 임산부의 경우 리스테리아 감염(리스테리아증이라고도 함)이 임신 중에 많은 출산 합병증을 일으킬 수 있고 심지어 유산으로 이어질 수 있으므로 특별한 주의와 주의가 필요합니다.
이 상태에서 잠복기는 며칠에서 몇 주까지 다양할 수 있습니다. 증상은 3일까지 볼 수 있습니다.