사장님의 추천으로 전채로 탄두리 믹스 그릴 플래터를 주문했습니다. 몇 분 후, 그릴판 위에서 여전히 김이 모락모락 피어오르는 푸짐한 플래터가 우리 앞에 나타났습니다. 탄두리 치킨, 치킨 티카, 양갈비, 그리고 인도식 케밥이 한가득 담겨 있었습니다.
특히 탄두리 양고기는 잊을 수 없을 만큼 맛있습니다. 타마린드와 민트 처트니 소스를 찍어 먹는데, 음식에 대한 첫인상은 나머지 식사 내내 꽤 높은 기준을 제시했습니다 부산 메이드카페.
메인 요리로 남편과 저는 ‘안전한’ 요리 하나, 버터 치킨과 실험적인 요리 하나, 염소 카레를 선택했습니다. 염소 카레는 처음 먹어보는 요리라 기대감과 동시에 약간 불안하기도 했습니다. 염소 카레는 전통 부나오 방식으로 만들어지는데, 고기를 고기 자체의 육즙에 푹 익힙니다. 지금까지 먹어본 인도 카레 중 가장 맛있는 음식 중 하나였습니다 . 버터 치킨도 품질이 최고였고, 함께 주문한 화려한 사프란 라이스와도 환상의 궁합을 자랑했습니다.
탄두리 플레임즈는 끊임없이 변화하는 메뉴에 맞춰 와인 리스트를 꼼꼼하게 구성했습니다. 식사와 함께 곁들인 프랑스산 화이트 와인은 그들의 와인 셀렉션의 완벽함을 보여주는 훌륭한 예였습니다. 기분 좋게 가벼운 이 와인은 식사와 완벽한 조화를 이루었습니다.
함께 나온 마늘 바질 난은 내가 평소에 먹어왔던 난 빵에 맛있는 변화를 준 요리였고, 식사에 더해 맛있게 먹을 수 있었습니다.
이때쯤, 거의 터질 정도로 먹어 치운 남편이 디저트를 꼭 먹어보자고 고집했습니다. 남편은 이미 망고 쿨피와 굴랍 자문을 마음에 들어 했기에 저도 동의했죠. 이제 ‘굴랍 자문’을 여러 번 먹어봤습니다. 혹시 들어보지 못한 분들을 위해 설명드리자면, 굴랍 자문은 설탕 시럽에 적신 튀긴 도넛에 카다멈 향을 더한 요리입니다.
예전에 굴랍 자문을 먹었을 때는 보통 걸쭉하고, 진하고, 속이 메스꺼울 정도로 달콤했는데, 남편이 탄두리 플레임즈에서 주문했을 때는 왠지 모르게 기대감이 컸습니다. 그런데 우리 앞에 나온 굴랍 자문은 전에 먹었던 것과는 전혀 달랐습니다. 폭신하고 가벼웠으며, 은은한 향의 시럽이 듬뿍 묻어 있었습니다. 남편이 두 번째 주문하는 걸 거의 말려야 했습니다. 망고 쿨피(아이스크림과 셔벗의 사랑이라고 생각하시면 됩니다)는 섬세하면서도 정통 인도 풍미가 독특했는데, 저는 카다멈이라고 생각했습니다.
모든 요리가 정통적인 맛을 지니고 있지만, 일부 인도 음식처럼 강렬하지는 않습니다.
엔터테인먼트 – 벨리 댄서 엑스트라바간자
매주 토요일 저녁 8시쯤 탄두리 플레임즈 에서 벨리댄서가 좌우로 몸을 흔드는 모습을 볼 수 있습니다. 벨리댄스 공연을 라이브로 본 적이 없어서 이 시간대에 예약했는데, 그럴 만한 가치가 충분히 있었습니다.
벨리댄서가 갑자기 등장했을 때, 마치 발리우드 영화 속으로 쏙 들어간 듯한 기분이 들었습니다. 부채처럼 날개가 달린 그녀는 레스토랑 전체를 춤추며 돌아다녔고, 심지어 몇몇 손님들을 설득해서 함께 춤을 추게 만들기도 했습니다. 물론 어떤 손님들은 별로 설득이 필요 없어 보였지만요. 모든 것이 세련되고 정말 재미있었습니다. 댄스 플로어에서 벌레처럼 움직이는 저로서는, 작은 사람이 어떻게 그렇게 빠르고 다양한 방식으로 동시에 몸을 움직일 수 있는지에 영원히 경외감을 느낄 것입니다.
따뜻하고 친근한 가족적인 분위기의 탄두리 플레임즈는 마치 소중한 친구나 가족의 결혼식 피로연에 온 듯한 느낌을 주었습니다. 아이들이 구석에 조용히 앉아 있지는 않습니다. 방 중앙에는 넓은 댄스 플로어가 있어 여러 꼬마 도깨비들이 밤새 신나게 뛰어놀았지만, 구석에 앉아 조용히 서로의 눈을 바라보는 커플에게는 방해가 되지 않을 만큼 충분한 공간이 있었습니다.