150끼의 식사를 준비해야 하는 상황에서 6명의 참가자는 각 팀마다 3개의 팀으로 나뉘어 한 코스의 음식을 만들었습니다. 뭐, 스윗캠프는 섬세한 설탕 회전이 필요하다고 신음했는데, 그 기술을 배우면서 보는 것도 웃겼지만 그게 전부였다. 아무것도 아님 애호박, 가지, 고추, 양파, 감자의 산에 비해 두 명의 메인 코스 참가자가 직면했습니다.
한 사람은 양고기를 가져다가 150인분을 다듬기 시작했고, 다른 한 사람은 침착하고 아주 천천히 애호박을 자르기 시작했습니다. 2시간 후에 그녀는 그것들과 가지, 고추, 양파, 큰 감자 150개만 넣고 마무리한 다음 요리했습니다. 그리고 서비스하는 데 단 한 시간이 걸렸습니다!
쇼 심사위원들은 다른 셰프들과 함께 참여해야 했고 음식은 30분 늦게 나갔고, 그 무렵에는 그들이 요리하고 있던 고위 손님들이 식전주를 너무 많이 먹게 되어 눈에 띄게 더 나빴습니다! 우리는 모두 웃었지만 아무도 그들에게 주방용 만돌린이나 고기 및 음식 슬라이서를 보여주지 않았다는 사실에 여전히 놀랐습니다. 어느 쪽이든 100배 더 빠르고 훨씬 더 안전했을 것입니다.
만돌린 슬라이서의 이점을 누리기 위해 전문 요리사가 될 필요는 없으며 사용하기가 더 쉬울 수 없습니다. 유일한 단점은 매우 날카로운 칼날이므로 약간의 주의가 필요합니다. 천에 케블라를 엮어 베임 방지 직물 장갑을 구입할 수도 있고, 저처럼 매우 서투른 사람들을 위해 강철 메쉬 장갑을 구입할 수도 있습니다. 고딕풍으로 보이고 매우 안전합니다.
요즘에는 쉽게 끼우고 뺄 수 있는 다양한 칼날로 디자인되어 그레이팅, 리본 컬, 채썰기 야채는 물론 다양한 두께의 슬라이스도 가능하며 정말 다재다능합니다. 미니 구식 맹글처럼 보이는 작은 장치를 구입할 수도 있으며 야채의 얇은 곱슬 나선형을 생성합니다.
참가자들처럼 좋은 만돌린 슬라이서 없이도 썰고 건조해야 하는 엄청난 양의 호박을 처리했는데도 여전히 작업을 할 수 있을 것입니다!
다른 하나는 가정용 슬라이서가 있어야 하며 특히 집에서 만든 빵이나 장인이 만든 빵을 만드는 데 탁월한 가정용 음식 슬라이서입니다. 이것은 델리 고기 슬라이서의 작은 버전이며 매일 가족을 위해 포장된 샌드위치를 만드는 데 매우 유용합니다. 가정용 고기 슬라이서로 얼마나 많은 돈과 시간을 절약할 수 있는지 놀라실 것입니다. 특히 미리 썰어 놓은 요리된 햄이나 이와 유사한 것을 사면 더 많은 비용을 지불하게 될 것이고, 결코 슬라이스하는 것과 같지 않기 때문입니다.
치즈도 마찬가지입니다. 미리 포장된 조각으로 구매하면 실제로 더 비쌉니다. 생고기도 훨씬 저렴합니다. 얇게 썰고 깍둑썰기한 쇠고기 스튜는 항상 파운드당 가격이 더 높습니다.
따라서 여전히 칼로 천천히 자르며 손가락과 손톱을 절약하고 원하는 모든 것을 균일하게 자르는 더 나은 방법을 찾는 것이 마음에 들지 않는다면 요리사에게 없어서는 안 될 두 가지 주방용 슬라이스 도구가 있습니다. 집 부엌에서도 잘 작동합니다.