광고 올리브 재배는 아주 먼 옛날로 거슬러 올라가며 지중해 사람들에게 오래전부터 알려져 왔습니다. 그러나 오늘날 세계는 이 오일이 엄청난 영양적 이점을 제공하므로 모든 오일의 정점이라고 할 수 있는 오일로 인식하고 있습니다.
올리브 재배의 옛 매력 협재카페
여기서 퀴즈부터 시작하겠습니다. 튀니지는 스페인을 제치고 세계 2위의 올리브 오일 생산국이 됐다. 비록 생산은 유기농 올리브 오일 지난 몇 년간 석유 생산량이 4배나 급증한 튀니지는 전통적인 석유 생산 방식을 고수하고 있습니다. 단계는 간단하며 작업을 완료하기 위해 주로 여성 근로자가 참여합니다. 큰 그물이 나무 밑둥 주위에 펼쳐져 있습니다. 남성과 여성, 즉 애칭으로 피커라고 불리는 이들은 사다리를 타고 올라가 나무에서 올리브를 모으고 과일을 그물에 떨어뜨립니다. 올리브 잎은 그물 위로 저글링하여 제거한 다음 분쇄기로 옮깁니다. 전통적인 분쇄 및 압착 방식을 따라 제조됩니다. 유기농 올리브 오일. 과일 페이스트를 섬유 매트 위에 펴 바르고 몇 시간 동안 유압 프레스를 가합니다. 올리브-물 혼합물은 탱크에 수집되며 자연 과정을 통해 오일이 분리됩니다. 그런 다음 그에 따라 병에 담아 판매됩니다.
주로 소비할 수 있는 올리브 오일에는 네 가지 유형이 있습니다. 그들은:
- 순수(일반) 올리브 오일: 정제되고 여과되어 강산 함량을 중화합니다. 이것은 실제로 화학적 정제를 포함하고 일반적으로 가장 저렴하기 때문에 사용 가능한 가장 낮은 품질의 올리브 오일입니다.
- 버진 올리브 오일: 이름에서 알 수 있듯이 화학 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않으므로 정제된 오일이 아닙니다. 하지만 산도가 2% 미만으로 앞서 언급한 일반 올리브유보다 맛이 좋습니다. 이는 단순히 가공하는 동안 오일이 덜 조작되었음을 의미합니다.
- 엑스트라 버진: 맛, 향, 산도가 완벽한 균형을 이루는 최고 품질의 올리브 오일입니다. 섬세한 특성을 고려하여 매리네이드, 샐러드 드레싱, 빵 담그기에 적합합니다.
냉간 압착: 올리브 오일을 2차 압착하여 섬세한 맛을 없애는 것입니다. 라벨에는 규제되지 않은 설명이 있지만 상온에서 살짝 데워서 맛을 잃지 않는 올리브 페이스트로 만들어졌습니다.
유기농 올리브 오일의 건강상의 이점
- 소화 효과: 올리브 오일은 위궤양 및 유사한 위장 장애로 고통받는 사람들에게 특히 유익한 것으로 알려져 있습니다. 췌장 호르몬의 천연 유도제로서 소화를 촉진하고 배변을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 단일불포화지방 함량이 높음: 정기적인 식단에서 올리브 오일의 균형 잡힌 양은 신체가 제대로 기능하는 데 도움이 되는 “좋은” 지방을 생성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄여 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄이므로 심혈관 시스템의 효과적인 작동에 필수적입니다.
- 풍부한 비타민 E 공급원: 비타민 E는 신체의 자유 라디칼로 인한 피해를 예방하는 데 도움이 되는 매우 강력한 항산화제입니다. 또한 심장 질환을 예방하고 뼈 구조의 성장을 돕고 노인에게도 유익합니다.
염증 예방: 올리브 오일에는 항염증 및 항균 특성이 풍부한 페놀이 포함되어 있습니다. 따라서 신체 내 병원성 박테리아의 성장을 방지합니다.