귀하의 레스토랑과 호텔은 어떻게 올해 휴가철을 최대한 활용할 수 있습니까?
사람들이 한 해 동안 열심히 일했기 때문에 긴장을 풀고 시간을 즐기고 싶어하기 때문에 환대 산업은 휴가철에 호황을 누리고 있습니다. 그들은 피곤하고 단지 기다려주고 변화를 주기를 원합니다. 그들은 그럴 자격이 있다고 생각하며 호텔과 레스토랑에 관한 한 그들은 그럴 자격이 있습니다. 따라서 그들이 귀하의 시설 문을 통과하는 순간부터 가능한 최고의 경험을 제공하는 것은 귀하의 책임입니다 협재카페.
첫째, 직원이 손님에게 가능한 가장 따뜻한 환영을 제공하는지 확인하십시오. 친절하고 친근한 미소로 그들을 맞이하십시오. 그들이 원하는 곳으로 가는 길을 보여주고, 귀하가 제공하는 서비스와 관련하여 원하는 요구 사항이 있는지 물어보십시오. 손님을 만나는 모든 직원은 친절하고 웃는 얼굴로 맞이해야 합니다. 직원은 항상 가장 먼저 인사해야 하며 손님이 인사할 때까지 기다리지 않아야 합니다. 손님에게 정중하게 대하면 손님이 호텔이나 레스토랑에 대해 기분이 좋아지고 편안함을 느낄 수 있습니다.
자리에 앉으면 메뉴를 정독하게 해주세요. 손님이 도착하기 전에 시설은 모든 요소가 제자리에 있고 공간 전체에 장식이 아름답게 배치되어 깔끔하고 깨끗해야 합니다. 조용한 분위기가 눈에 띄어야 하며, 어떤 상황이 발생하더라도 모든 직원은 행복하고 차분해야 합니다. 그 후 손님들은 메뉴를 정독하고 선택하고 주문을 받고 대화를 즐길 수 있습니다.
주문은 셰프와 주방 직원이 주문에 따라 다양한 식사를 준비할 준비가 되어 있는 상업용 주방으로 신속하게 전달되어야 합니다. 주방에는 푸드프로세서, 슬라이서, 감자 껍질 벗기기, 칩 절단기 등 음식 준비 장비가 이미 갖춰져 있어야 합니다. 또한 그릴러, 프라이어, 스토브, 오븐 등의 케이터링 장비도 갖추어져 있어야 합니다. 필요한 모든 요소와 추가 편의성을 갖춘 경우 케이터링 장비, 준비 시간을 단축하고 식사 요리의 일관성을 유지할 수 있습니다. 제공되는 모든 식사가 맛있고 이전에 준비한 모든 식사와 일관성이 있는지 확인하고 싶습니다. 이렇게 하면 손님이 레스토랑을 방문할 때마다 최고의 식사 경험을 얻을 수 있습니다.
식사를 기다리는 동안 요청에 따라 음료를 제공하여 손님을 즐겁게 하십시오. 음료는 잘 차갑게 식힌 후 필요할 때마다 얼음과 함께 제공되어야 합니다. 바쁜 서비스 중에 얼음이 부족하고 싶지 않습니다. 이를 위해 제빙기는 낮과 밤 서비스 내내 필요에 따라 얼음을 만들 수 있기 때문에 상업용 주방에서 잘 작동합니다. 음료 쿨러도 이상적입니다. 특히 유리문이 있는 제품은 쿨러를 열지 않고도 재고를 추적할 수 있기 때문에 음료가 제공될 때까지 음료가 훌륭하게 차갑게 유지된다는 의미입니다.
손님의 테이블을 항상 깨끗하고 깔끔하게 유지하세요. 손님이 음료를 마치면 즉시 테이블에서 빈 잔과 접시를 치우십시오. 더러운 접시를 테이블 위에 너무 오랫동안 놔두면 짜증이 날 수 있으므로 원하지 않습니다. 또한 손님들이 더 많이 주문할 수 있도록 공간을 좀 주세요. 서버가 손님에게 메뉴를 정독하고, 음료를 마시고, 식사를 즐길 수 있는 시간을 균형 있게 유지해야 합니다. 식사가 제공되고 즐긴 후에는 디저트 메뉴를 제공하고 손님이 선택 사항을 정독할 수 있도록 하십시오. 레스토랑에는 조명이 잘 갖춰진 시원하고 밝은 냉장고에 디저트를 진열할 수 있는 케이크 진열용 냉장고가 이미 준비되어 있어야 합니다. 이를 통해 손님은 다양한 케이크와 타르트 중에서 선택하여 디저트로 즐길 수 있습니다. 상업용 냉동고나 아이스크림 기계에 아이스크림을 두어 퇴폐적인 디저트를 위한 신선한 아이스크림을 준비하는 것도 좋은 생각입니다.
연휴 기간 동안 숙박 산업의 경우, 귀하의 시설이 손님에게 가능한 최고의 경험을 제공할 준비가 되어 있는 것이 중요합니다. 손님의 기분을 좋게 만들 수 있다면 손님은 그 느낌과 레스토랑에서 즐겼던 맛있는 식사를 기억할 것입니다. 그 경험을 통해 그들은 귀하의 레스토랑을 기억하고 친구와 가족에게 추천할 뿐만 아니라 다시 자주 방문할 것입니다. 올해는 연휴를 최대한 활용하시기 바랍니다.