집에서 만든 마카로니 협재카페
밀가루 4컵에 잘 풀어 놓은 달걀 1개와 물을 넣고 반죽을 둥글게 만듭니다. 브레드보드에 얇게 펴서 스트립으로 자릅니다. 햇볕에 말리세요. 이 목적을 위한 가장 좋은 배열은 사각형의 무명천을 단단히 고정한 나무 틀입니다. 그 위에 마카로니가 닿지 않도록 놓은 다음 건조하는 동안 먼지를 방지하기 위해 무명천으로 덮을 수 있습니다.
삶은 마카로니
큰 컵의 마카로니를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 완료되면 물기를 완전히 제거한 다음 우유 1파인트를 추가하고 여유가 있으면 크림을 약간 추가하고 약간의 소금과 잘 풀어 놓은 계란 1개를 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 불을 저어주고 뜨겁게 제공하십시오.
크림소스와 함께
절차의 지시에 따라 마카로니를 요리하고, 이중 보일러에서 소량의 진한 우유를 가열하여 끓인 크림 소스와 함께 제공합니다. 끓을 때 밀가루 한 스푼을 넣고 약간의 우유와 소금 1/4티스푼을 넣고 부드럽게 문지릅니다. 원할 경우 소스를 우유에 담가서 10~15분 동안 걸쭉하게 만든 다음 양파 한 조각이나 셀러리 몇 조각을 넣고 포크로 제거하여 맛을 낼 수 있습니다.
토마토 소스와 함께
마카로니 한 컵을 끓는 우유와 물에 같은 양으로 넣습니다. 한 시간 동안 또는 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 그동안 스튜 또는 통조림 토마토 한 파인트를 소쿠리에 문질러 모든 씨앗과 조각을 제거하여 소스를 준비합니다. 끓을 때까지 가열하고 약간의 밀가루를 넣어 두껍게 만듭니다. 파인트에 한 스푼 정도가 필요한 비율이 될 것입니다. 소금을 추가하고 원할 경우 매우 얇은 달콤한 크림 반 컵을 추가합니다. 마카로니를 개별 접시에 담고 각 무명천 위에 소량의 소스를 부어서 제공합니다.
그래놀라와 함께 구운
끓는 우유와 물에 큰 컵의 마카로니를 부드러워질 때까지 요리합니다. 완료되면 물기를 빼고 푸딩 접시 바닥에 마카로니를 깔고 그 위에 그라놀라를 티스푼 한 스푼 정도 뿌립니다. 두 번째와 세 번째 층을 추가하고 각각 그래놀라를 뿌립니다. 그런 다음 우유 1파인트, 계란 2개 또는 전체 계란의 잘 섞인 노른자, 소금 1/4티스푼을 함께 섞어 만든 커스터드 소스 전체를 뒤집습니다. 마카로니를 느슨하게 겹겹이 쌓아 소스가 전체에 잘 스며들도록 주의해야 합니다. 커스터드가 잘 굳을 때까지 몇 분만 굽고 서빙하세요.
계란과 마카로니
끓는 물에 마카로니 한 컵을 삶아주세요. 마카로니가 요리되는 동안 계란 4개의 노른자를 가루가 될 때까지 포장합니다. 계란 전체를 잡히면 사용할 수 있으므로 무명천은 흰자가 굳지 않고 단순히 젤리처럼 가루가 됩니다. 마카로니가 완성되면 물기를 뺀 후 푸딩 접시 바닥에 느슨하게 배열하여 놓습니다. 익힌 달걀 노른자를 얇게 썰어 마카로니 위에 겹겹이 펴 바릅니다. 마카로니와 계란을 번갈아 가며 접시에 채우고, 마카로니가 맨 윗층에 들어가도록 주의합니다. 다음과 같이 준비한 크림 소스를 전체에 붓습니다. 풍부한 우유 1/4컵을 데우고 소금 1/4티스푼, 약간의 차가운 우유에 부드럽게 문지른 밀가루 한 스푼을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 마카로니를 뒤집습니다. 강판에 간 빵가루를 뿌리고 뜨거운 오븐에서 8~10분 동안 구워냅니다. 뜨겁게 서빙하세요.
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