레몬 라이스는 남인도에서 매우 인기 있는 레시피입니다. 갓 지은 밥이나 남은 밥으로 만들 수 있는 한 접시 레시피입니다. 맛도 정말 훌륭합니다. 겨자씨와 카레 잎의 향긋한 맛에 레몬즙을 더해 풍미가 가득합니다. 남인도에서는 꼭 먹어봐야 할 레시피입니다. 삼버나 다른 처트니를 먹기도 합니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 기름을 덜 사용한다는 것입니다. 속이 아주 가볍습니다. 아이든 어른이든 누구나 좋아할 거예요. 만드는 과정도 매우 간단합니다. 접시에 담는 데 걸리는 시간도 매우 짧습니다. 만들기 전에 설명서를 꼼꼼히 읽어보시길 추천합니다.
레몬라이스 레시피 재료
바스마티 쌀 – 250g 또는 남은 쌀
기름 – 1큰술
소금(나막) – 3/4티스푼
카레 잎(카디 파타) – 10개
벵골 그램 스플릿(차나 달) – 1큰술
겨자씨(라이 또는 겨자) – 1티스푼
레드 칠리 스틱 – 1
레몬(님부) – 1
밥을 짓기 위한 물
지침
먼저, 포장지에 적힌 조리법대로 밥을 짓습니다. 밥을 짓는 동안 물에 소금 ¼작은술을 넣고 익힙니다. 그동안 달(daal)을 뜨거운 물에 담가 부드럽게 만듭니다(선택 사항). 익힌 밥을 완전히 식힙니다. 이제 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 고춧가루, 겨자씨, 카레 잎을 넣습니다. 모두 부드러워지도록 합니다. 불린 차나 달(물 없이)과 소금을 넣습니다. 잘 저어가며 1~2분간 익힙니다. 모든 과정을 강불에서 진행합니다. 이제 불을 약하게 줄이고 식힌 밥을 넣습니다. 아주 부드러운 손으로 잘 섞습니다. 강불에서 5분간 볶은 후 레몬즙을 넣습니다. 잘 섞은 후 불을 끕니다. Yours Exotic 레시피를 완성했습니다.