광고 커피는 세계에서 가장 좋아하는 음료 중 하나이며, 거의 모든 나라가 커피를 재배하고, 구워지고, 양조하고 소비하는 다양한 방식 또는 현지 방식을 가지고 있다는 점에서 차와 매우 유사합니다 원두커피.
서구 세계의 많은 사람들은 커피 콩이 다른 농장과 다른 지역마다 상당히 달라질 수 있기 때문에 커피는 표준 맛이 아니라는 사실에 놀랐습니다. 커피 블랙을 마시는 것을 좋아하는 사람들은 우유, 크림 및 감미료를 사용하는 사람들보다 이것에 대해 더 감사 할 것입니다.
몇 가지 기본 사실
- 블랙 커피에는 칼로리가 거의 없습니다.
- 커피 원두를 부르지 만 콩이나 콩과 식물은 아니지만 Fabaceae 가족의 일원입니다. 로스팅하고 갈아서 만들어집니다.
- 구운 후 약 6 ~ 24 시간 정도의 피크 맛에 도달 한 다음 6 일 후에 6 일 후에 산화되기 때문에 맛을 잃기 시작하며 최상의 향을 위해 구이 후 한 달 안에 소비되어야합니다.
- 그라운드 커피는 바로 또는 갈기 후 6 시간 이내에 사용되는 것이 가장 좋습니다.
- 건조한 시원한 장소에서 숨을 쉴 수 있도록 건조되지 않은 콩을 갈색 종이 봉지에 보관하십시오.
- 180c에서 오븐에 콩을 20 분 동안 구운 다음 뜨거운 불에서 팬에서 팬에서 마무리하여 475 ~ 500C에 도달해야합니다. 그 단계에서 균열이 발생하고 자연스럽게 냉각시켜야합니다.
- 갓 구운 콩을 공기 허벅지 항아리에 보관하지만 이산화탄소가 나오기 때문에 2 시간 동안 밀봉하지 마십시오.
- 신선하거나 말린 콩을 얻을 수 없다면 갓 구운 콩을 구입하십시오.
- 콩을 연마 할 때 수동 핸드 그라인더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 많은 커피를 사용하는 경우 약 150 달러의 자동 전기 버 그라인더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 블레이드 그라인더는 일관되지 않은 갈기 크기를 제공하므로 추출을 초과 할 수 있습니다.
커피 만들기
- 최상의 결과를 얻으려면 체중으로 커피를 측정하십시오. 이상적인 비율은 커피의 한 부분에서 물의 20 개 부분 (1 ~ 20) 50ml의 뜨거운 물에서 7.5g의 그라운드 커피입니다.
- 가장 좋은 수온은 90C (195F)와 96C (205F) 사이입니다. 대부분의 커피 머신은이 온도에 도달하지 않으므로 제대로 양조하지 말고 97C 이상을 태우지 마십시오.
- 커피 포트에 끓는 물을 붓고 커피를 만들고 몇 분 동안 양조 할 수 있습니다.
- 미네랄이 커피가 제대로 추출되는 것을 막기 때문에 봄 물을 사용하는 것이 가장 좋지만 광물이 많이 사용되지는 않습니다.