TV에서 보는 것과는 달리, 딘은 항상 절제를 믿었습니다. 그녀는 자신의 요리가 건강하지 않다는 것을 알고 있지만, 항상 이런 지방이 많은 음식을 많이 먹지는 않는다고 주장합니다. 딘은 인터뷰에서 앨 로커에게 “저는 항상 적당히 먹었습니다. 아시다시피, 사람들은 저를 하루에 두세 번 TV에서 보고, 제가 이런 멋진 남부식 살찐 요리를 요리하는 것을 봅니다. 365일 중 30일뿐입니다.”라고 말했습니다. “그리고 그것은 오락을 위한 것입니다. 그리고 사람들은 책임감을 가져야 합니다. 몇 년 전에 오프라에게 말했듯이, 자기야, 나는 당신의 요리사이지, 당신의 의사가 아니야. 당신은 당신 자신에 대해 책임감을 가져야 할 거야.”
Paula, 잘했어요. 하지만 이 나라에서 비만율이 증가하고 있어서 사람들은 식습관을 진지하게 재평가해야 해요. 우리는 사탕, 쿠키, 디저트, 그리고 다른 살찌는 음식을 간식으로 먹는 경우가 너무 많아요. 우리는 소다를 물처럼 마셔요. 사실, 물을 좋아하는 사람을 찾기가 어려울 때가 있어요. 제가 물을 좋아할까요? 특별히 좋아하진 않아요. 하지만 저는 14 사이즈가 되거나 소다가 내 내부를 부식시키는 것을 좋아하지 않아요. (그거는 말 그대로 차의 페인트를 벗겨낼 수 있어요!)
우리는 쿠키를 완전히 끊고 다시는 튀긴 베이컨을 먹지 않을 필요는 없습니다. 하지만 매일 그것을 먹으면 건강 문제가 생기지 않을 거라고 기대할 수는 없습니다. 비만은 심장병, 당뇨병 및 기타 많은 문제로 이어지는 것으로 알려져 있습니다. 정말 그렇게 목숨을 걸겠습니까?
어떤 사람들은 빨리 살고, 젊게 죽는다는 사고방식을 받아들인다. 잘됐네요. 저는 가끔 제가 먹는 음식을 즐기며 80대나 90대까지 살 것이고, 당신은 30살에 당뇨병으로 다리를 잘라내고 10년 후에 죽는 것을 즐길 수 있을 겁니다. 저는 그 모든 쿠키가 그만한 가치가 있었기를 바랍니다. 제가 삶을 너무 좋아하는 것일 수도 있고, 많은 건강식품이 실제로 맛있기 때문일 수도 있습니다. 하지만 제가 누구를 판단할 수 있겠습니까? 폴라 딘은 당뇨병에 걸리기까지 62년이 걸렸습니다. 오늘 저녁은 샐러드를 먹을 것 같습니다.
