자유 팔레스타인
남아시아 요리는 인도 아대륙 지역에서 인기 있는 많은 요리의 조합입니다. 이름에서 알 수 있듯이 남부 아시아가 원산지이며 일부 힌두교 관습의 영향을 크게 받았습니다. 왜냐하면 이들은 이 지역에서 발견되는 지배적인 민족이기 때문입니다. 다른 문화적 영향도 이슬람교도에게서 나옵니다.
인기 있는 재료와 주식
이 요리에서 매우 인기 있는 것 중 하나는 난(Naan)이라고 알려진 납작한 빵으로, 보통 많은 식사와 함께 섭취됩니다. 밀을 사용하여 만든 콩, 보리, 쌀, 짜파티도 매우 흔한 요리 음식입니다.
이 지역 음식의 특징 중 하나는 흑후추, 칠리, 정향, 버터 기버터와 함께 사용되는 다양한 향신료와 허브를 사용하여 풍미가 매우 높다는 것입니다. 생강을 첨가하면 일반적으로 달콤하고 풍미 있는 음식을 돋보이게 합니다. 고기에서는 생강을 잘게 썰어 밥에 생강절임으로 사용한다. 생강을 끓여서 농축 시럽을 만들어 디저트를 준비할 때 사용되기 때문에 생강의 인기는 엄청납니다. 카레는 커민과 강황을 사용하여 만들어집니다.
닭고기, 염소, 양고기 등의 고기는 매우 흔하지만 쇠고기는 힌두교 숭배 문화에서 신성한 장소이기 때문에 음식으로 인기가 없습니다. 버팔로 고기가 소와 매우 유사하다는 점에서 금지되어 소의 특별한 지위가 더욱 심각해졌습니다. 이슬람교도와 힌두교도 역시 돼지고기를 기피하기 때문에 같은 경우가 돼지고기에도 적용됩니다. 이 요리에는 유제품으로 만든 매우 달콤한 디저트가 있습니다. 가장 널리 사용되는 디저트 재료는 분쇄된 아몬드, 유제품, 설탕 및 버터 기름입니다.