북인도, 구자라트 및 라자스탄 탈리스는 인도 북부와 서부 지역에서 인기가 있습니다. 여기에서는 전형적인 맛있고 호화로운 구자라트 탈리스를 소개합니다.
구자라트 탈리가 균형 잡힌 식단인 이유
구자라티 탈리는 콩류, 시리얼, 야채, 쌀이 들어있어 균형 잡힌 식사입니다. 구자라트 요리는 은은한 단맛으로 유명합니다. 어린이와 어른 모두가 좋아합니다. 구자라트인들은 매일의 식사를 Dal-Bhat-Roti라고 부릅니다. 특별한 날이나 축제 기간에는 이 기본 4중주로 더욱 맛있고 맛있는 요리를 보완할 수 있습니다. 그러나 정통 구자라트 탈리스를 제공하는 레스토랑에서는 항상 특별한 날이 됩니다. 다양한 요리를 맛보실 수 있습니다. 또한 구자라트 탈리스는 대부분 채식주의자이며 가정적인 분위기에서 제공됩니다.
전형적인 구자라트식 식사는 다양한 로티, 달, 쌀, 샤크입니다. 샤크는 조리된 야채일 뿐이며 건조 요리 또는 그레이비 요리가 될 수 있습니다. 다른 반주로는 다양한 피클, 건조 처트니 가루, 구운 파파드 등이 있습니다. 구자라트는 우유로 만든 달콤한 요리로 유명하다는 것을 기억하세요. 전형적인 구자라트 탈리에는 달콤한 요리 중 하나로 aamraas(망고 펄프) 또는 Shrikand가 있습니다. 로티를 aamraas 또는 Shrikand에 담그고 부드럽고 과육이 풍부한 aamraas/Shrikand를 퍼서 맛보세요. 그러나 aamraas는 망고 시즌에만 제공됩니다. 비수기에는 달콤한 요리는 일반적으로 Shrikand 또는 Dhoodh pak입니다.
구자라트 탈리 섭취의 이점
MyFood-a-apedia에서 실시한 연구에 따르면 tuver 또는 Moong dal을 사용하여 만든 렌즈콩 달에는 1인분당 209칼로리가 포함되어 있습니다. 마찬가지로 쌀, 렌즈콩, 야채로 만든 요리인 키치디의 칼로리는 약 196칼로리입니다. 로티(Roti)는 약 60칼로리인 반면, 요거트 기반 요리인 카디(Kahdhi) 작은 그릇은 88칼로리입니다. 구자라트 요리에 사용되는 향신료에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 간단히 말해서, 여러 가지 요리와 로티를 곁들인 전통적인 구자라티 채식 탈리는 578칼로리를 넘지 않아야 합니다. 구자라트 탈리의 몇 가지 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
이 채식 탈리스를 준비하는 데 사용되는 향신료는 주로 생강, 마늘, 녹색 고추입니다