온라인 리뷰 보기
레스토랑 초기에는 좋은 입소문을 개발하는 것이 절대적으로 중요합니다. 오늘날 레스토랑의 평판은 그 어느 때보다 중요합니다. 이는 현재 레스토랑에 대한 온라인 리뷰의 영향력 때문입니다. 소비자의 94%는 온라인 리뷰를 바탕으로 어떤 레스토랑에서 식사할지 선택한다고 말합니다.
Trip Advisor, Urban Spoon 등과 같은 웹사이트에서 받는 레스토랑 리뷰와 평가를 면밀히 살펴보세요. 해당 사이트에서 받는 평가와 리뷰는 귀하가 얻는 비즈니스 규모를 정확하게 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 리뷰를 자세히 읽고 리뷰어가 불평하는 문제를 해결하도록 노력하십시오. 이는 귀하의 수익에 큰 변화를 가져올 수 있습니다.
안전을 최우선으로 생각하세요
모든 비즈니스의 최우선 순위는 직원과 고객 모두의 안전을 유지하는 것입니다. 안전을 최우선으로 생각하지 않으면 매우 나쁜 일이 일어날 수 있습니다. 예를 들어, 개방형 피자 오븐을 운영해야 하는 경우 응급 상황을 방지하기 위해 오븐 내부의 고온을 견딜 수 있는 가마 코팅에 투자할 수 있습니다.
또한, 특히 고객에게 피해가 가지 않도록 많은 예방조치를 취하시기 바랍니다. 그렇게 하지 않으면 개인 상해 소송으로 이어질 수 있습니다. 음식을 항상 안전하게 섭취하고 세균과 박테리아를 예방할 수 있도록 주방에서 필요한 모든 안전 예방조치를 취하세요. 젖거나 미끄러운 바닥은 즉시 차단하십시오. 엄격한 안전 절차를 마련하는 것은 매우 중요합니다.
고객 서비스에 집중
고객을 위한 긍정적인 경험을 창출하는 것은 새로운 레스토랑에 있어서 매우 중요합니다. 손님이 형편없는 서비스를 받으면 다시는 그 식당을 애용하지 않을 가능성이 높습니다. 더 나쁜 것은 많은 잠재 고객이 귀하의 레스토랑에 기회조차 주지 못하게 만드는 나쁜 리뷰일 수 있습니다.
전반적으로, 우수한 고객 서비스를 비즈니스 모델의 중심으로 삼아야 합니다. 직원을 적절하게 교육하는 데 많은 시간을 투자하십시오. 그들은 정중하고 식당의 요구에 세심해야 합니다. 소유자로서 귀하는 사업을 성공시키기 위해 많은 노력을 기울일 수 있습니다. 그러나 그 모든 노력은 나쁜 직원에 의해 방해받을 수 있습니다.
메뉴를 미세 조정하세요
당신은 문을 통해 식사를 하고 그들에게 훌륭한 서비스를 제공할 수 있습니다. 하지만 그들이 당신의 음식을 좋아하지 않는다면 어떻게 될까요? 분명히 레스토랑에서 가장 중요한 요소는 메뉴입니다. 사업을 시작하기 전에, 귀하의 마을이나 도시에서 큰 인기를 끌 가능성이 있는 요리를 제공하고 있는지 확인하십시오. 이를 위해서는 현지 식당의 취향과 선호도를 파악하기 위해 일부 시장 조사를 수행해야 합니다. 포커스 그룹에서 메뉴의 시험 실행을 수행할 수도 있습니다. 메뉴를 열기 전후에 메뉴에 대한 피드백을 주의 깊게 들어보세요.