우리 시대의 음식과 요리법에는 외국의 영향이 매우 뚜렷합니다. 필리핀에는 여전히 우리가 자랑스러워해야 할 독특하고 독창적인 음식이 있습니다. 저는 여기에 외국의 영향 없이 우리를 진정한 필리핀인으로 표시하는 독창적인 필리핀 요리법 목록을 가지고 있습니다.
다이닝: 다이닝은 타갈로그 지역에서 인기 있는 필리핀 야채 요리법으로, 가지, 오크라, 시가릴리아, 타로 과일, 스쿼시 등과 같은 중부 루손 지역에서 수확한 야채의 다양한 변형으로 구성됩니다. 식사는 준비가 간단하고 조리법이 저렴하기 때문에 특히 일반 필리핀인들에게 매우 인기가 있습니다. 레시피는 바궁(Bagoong)으로 알려진 다른 필리핀 조미료의 맛입니다.
바궁(Bagoong) : 바궁 또는 발효 새우로 음식의 맛과 향을 돋우는 인기 있는 필리핀 조미료입니다. 생망고 샐러드와 카레 카레의 인기 반찬이기도 합니다. 새우 외에도 Bagoong의 다른 변형이 있는데, 그중에는 bagoong isda 또는 해산물의 bagoong(조개)이 있습니다. Bagoong은 Visaya 지역에서는 Ginamos로 알려져 있습니다.
카레 카레(Kare kare) : 잘 알려진 필리핀 쇠고기 스튜 조리법으로, 이 조리법은 일반적으로 소꼬리와 함께 쇠고기 줄무늬를 사용하여 조리됩니다. 필리핀 축제나 모든 행사는 필리핀 문화와 유산을 특징으로 하는 카레카레 없이는 완전하지 않습니다. Kare Kare는 조미료로 Bagoong과 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 Barrio Fiesta로 알려진 필리핀 최고의 레스토랑 체인 중 하나에서 레시피가 대중화되었습니다.
시니강(Sinigang) : 시니강은 조리법에서 인기 있는 수프이며, 조리법은 신맛이 나는 수프 맛으로 식별되며 일반적으로 생선, 쇠고기 및 돼지고기를 사용하여 요리합니다. 타마린드 주스는 수프에 신맛을 더하는 일반적인 향료이지만 요즘에는 타마린드 주스를 바꾸는 데 사용할 수 있는 식품 첨가물이 시중에 나와 있습니다.