파키스탄 식탁에는 샤미 케밥, 양갈비, 카불리 풀라오, 키메 왈리 티키, 바다미 무르그, 그리고 아몬드 슬라이스를 뿌린 전통 세바이얀이 가득합니다. 인도의 이드 요리와 꽤 비슷하죠. 이 모든 특별한 음식을 드셔보셨나요?
방글라데시식 세바이얀은 셰마이(shemai)라고 하며, 전통적으로 이드(Eid)에 제공됩니다. 아프가니스탄에서는 무르게 카밥(murghe kabob)과 쇼르 나호드(shor nakhod), 세먀(semyan), 그리고 케이크 와 콜차(cake wa kolcha)가 식탁에 가득 차 있습니다. 전 세계 수천 개의 레스토랑에서 음식 축제 행사를 개최합니다.
이집트인들은 견과류를 넣고 슈가파우더를 뿌린 전통 쿠키인 카흐크(Kahk)로 이드를 기념합니다. 튀니지, 레바논, 터키에서는 바클라바(Baklava)로 피스타치오와 계피를 샌드위치처럼 끼운 후 꿀을 뿌려 이드를 기념합니다. 이집트와 튀니지 사람들은 특별한 이드 요리를 제공하는 특별한 레스토랑에서 특별한 음식 축제를 즐깁니다.
모로코 사람들은 전통 음식으로 이드를 기념합니다. 오렌지 꽃물, 참깨, 밀가루, 아니스로 만든 크라첼(Krachel)이라는 달콤한 롤빵과 꿀과 녹인 버터를 곁들인 사각 팬케이크 므세멘(Msemen)이 대표적입니다. 양다리를 꼬치에 꽂아 구운 전통 요리인 메초이(Mechoie)와 사프란 향이 나는 닭고기나 양고기에 쿠스쿠스와 잘게 썬 당면을 얹은 세파 메드푸나(Seffa Medfouna)도 빼놓을 수 없습니다.
인도네시아, 브루나이, 말레이시아 전역에서 이드 특선 요리로 식탁을 장식하는 음식으로는 오포르 아얌(코코넛 밀크에 담긴 닭고기), 케투팟(야자수 잎에 싸서 삶은 쌀 만두)이 있습니다. 케투팟은 렌당과 함께 먹는 전통 만두입니다. 코코넛 밀크와 향신료에 끓인 매콤한 소고기/닭고기/양고기 카레인 렌당은 이드와 같은 축제 때 만들어집니다. 레망은 속이 빈 대나무 통에 넣어 찐 찹쌀떡으로, 이드에 제공됩니다. 달콤한 마무리는 쌀가루, 재거리, 코코넛 밀크로 만든 끈적끈적한 토피 같은 달콤한 도돌입니다.
어떻게 보든, 전 세계의 이드 무바라크는 전통적이고 풍부하고 맛있는 요리 로 가득 찬 식탁을 상징합니다 .
전 세계가 이드를 어떻게 준비하고 있을까요?
이드가 코앞으로 다가왔는데, 맛있는 음식이 빠질 수 있을까요? 미식의 천국으로 유명한 딜리에서도 마찬가지입니다. 맛집들이 잇따라 이드를 맞아 맛있는 케밥을 비롯한 특별한 음식을 선보이고 있으니, 이드의 분위기가 물씬 풍기는 것 같습니다.
카스바의 라지브는 플래터에 대해 이렇게 말합니다. “올해 처음으로 시작했는데, 정식 코스 요리로 포지셔닝하지 않았어요. 전채 요리에 더 가깝죠.”