우리나라의 숙련된 주부라면 레시피에 있는 두 가지 극단의 완벽한 비율 없이는 감히 챠트니를 만들지 못할 것입니다. 대부분의 챠트니, 핑거 스낵 딥, 소스, 피클, 수프, 심지어 펄스 요리에도 마찬가지입니다.
이러한 재료가 개별적으로 포장한 강한 풍미는 반대되는 재료가 요리를 보완하기 시작하면 증폭됩니다. 순수한 붉은 고추의 좋은 매운 맛을 즐기려면 재거리를 약간 더하여 강조하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 아이스크림 브랜드조차도 유혹적인 선반에 칠리 아이스크림을 통합하기 시작한 것은 당연합니다.
하지만 이것은 맛에 대한 전부는 아닙니다. 붉은 고추 에는 카프사이신, 비타민 C, 카로티노이드 및 일부 중요한 항산화제와 같은 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 건강한 화합물이 존재하기 때문에 많은 신체 기능과 대사 과정에 유용합니다. 따라서 염증, 신경 장애, 관절염, 건선 등의 경우에 특히 중요합니다. 또한 고춧가루가 존재하기 때문에 콜레스테롤, 응고, 트리글리세리드, 혈소판 형성, 자유 라디칼 형성, 폐 질환 등의 문제에도 유용합니다. 또한 혼잡 치료, 면역 강화, 점액 감염, 위궤양 등의 측면에서 도움이 됩니다.
또한 당뇨병(특히 고인슐린혈증 위험) 치료와 적절한 체중 유지에도 도움이 됩니다.
유기농 품종을 선택하면 방사선 문제가 해결됩니다. 현재 이용 가능한 다양한 건조 옵션 중에서 매운맛 수준과 요리법에 맞게 조정하거나 선택할 수 있습니다.
마찬가지로, 재거리 가루는 맛과 보완적인 이점뿐만 아니라 소화 촉진, 변비 치료 등과 같은 건강상의 이점을 위해 즐길 수 있습니다. 재거리 가루는 또한 미네랄과 기타 중요한 영양소의 강력한 공급원이며 정제된 설탕처럼 신체에 해를 끼치지 않으면서도 좋은 칼로리와 힘을 제공합니다. 여기서는 대추야자나 코코넛 유래물을 선택하는 것이 좋습니다. 단순 탄수화물인 설탕과 달리 재거리 가루는 복합 탄수화물이므로 체중 증가의 부작용 없이 건강한 칼로리의 좋은 공급원입니다. 체중에 대해 말하자면, 재거리 가루에 칼륨이 들어 있어 전해질의 균형을 맞추는 데 도움이 되어 체중 감량에 도움이 됩니다.
철분, 엽산, 마그네슘, 셀레늄, 아연 등 다른 미네랄도 이 작은 간식에 풍부하게 함유되어 있어 헤모글로빈 수치를 높이고, 면역력을 유지하고, 빈혈과 뼈 질환을 치료하는 데 이상적입니다.
재거리(Jaggery)는 기침, 감기, 관절 통증 치료에 특히 사용됩니다. 간 해독제이자 혈액 정화제로도 매우 유익합니다. 이것은 모든 연령대와 미각을 가진 사람들을 유혹하고 치료하는 음식입니다.
그러니 오늘 유기농 재거리와 붉은 고추가루 팩을 다시 비축하세요 . 거의 적처럼 보이지만 잘 조리된 레시피에서는 변장한 사촌인 두 이름 사이의 놀라운 우정의 경이로움을 계속 즐기세요.